آشنایی با غذا های محلی هرمزگان

پاکورا (پکاره)  

معرفی کتاب آموزش آشپزی  

این کتاب توسط هنرمند هرمزگانی منا پوردریایی نگارش شده است . 

پاکورا کلمه ای به زبان اردو است و به لهجه تالگو (جنوب هندوستان ) پاکودا خوانده می شود که به معنی سرخ کردن است  البته در هرمزگان هم سرخ کردن را پاکو می گویند پاکورا یک نوع اسنک سرخ شده در روغن است که معمولآ به عنوان یک نوع غذای سریع واشتها اور سرو می شود  پاکورا از چند نوع مواد اولیه تشکیل شده مانند مرغ ، پیاز ،سیب زمینی ، گل کلم ، فلفل و ...که ان ها در مایه ای اغشته می کنند که با آرد لپه که در زبان اردو بیسن می گویند تهیه می شود و سپس ان ها را در روغن فراوان سرخ می کنند. محل پیدایش این اسنک هم جنوب اسیا است. 

 پاکورا را در هرمزگان پکاره می گویند که با آرد نخود خام  و آرد معمولی تهیه می شود. 

                                                   با سپاس از خانم پوردریایی 

نان مهیاوه

 برای بزرگنمایی روی عکس کلیک نمایید